Titelaufnahme

• Titel
  Aromaveränderungen von Weizenbrot und feinen Backwaren während der Lagerung : Einfluss der Backtechnologie (infrarot und konventionell) / vorgelegt von Caroline Wischnewski
• Verfasser
  Wischnewski, Caroline
• Erschienen
  2008
• Hochschulschrift
  Wuppertal, Univ., Diss.
• Sprache
  Deutsch
• Dokumenttyp
  Dissertation
• URN
  urn:nbn:de:hbz:468-20080352