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Bibliographic Metadata

  • Title
    Aromaveränderungen von Weizenbrot und feinen Backwaren während der Lagerung : Einfluss der Backtechnologie (infrarot und konventionell) / vorgelegt von Caroline Wischnewski
  • Author
    Wischnewski, Caroline
  • Published
    2008
  • Institutional Note
    Wuppertal, Univ., Diss.
  • Language
    German
  • Document type
    Dissertation (PhD)
  • Keywords
    Wuppertal
  • URN
    urn:nbn:de:hbz:468-20080352 
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  •  The document is publicly available on the WWW
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