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Title
Aromaveränderungen von Weizenbrot und feinen Backwaren während der Lagerung
:
Einfluss der Backtechnologie (infrarot und konventionell)
/ vorgelegt von Caroline Wischnewski
Author
Wischnewski, Caroline
Published
2008
Institutional Note
Wuppertal, Univ., Diss.
Language
German
Document type
Dissertation (PhD)
Keywords
Wuppertal
URN
urn:nbn:de:hbz:468-20080352
Restriction-Information
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Reference
Nachweis in der UB Wuppertal
Archive
METS (OAI-PMH)
IIIF
IIIF Manifest
Files
Aromaveränderungen von Weizenbrot und feinen Backwaren während der Lagerung
[
pdf
3.15 mb
]
RIS
Classification
Klassifikation (DDC)
→
Naturwissenschaften und Mathematik
→
Chemie
→
Chemie und zugeordnete Wissenschaften
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