TY - THES AU - vorgelegt von Caroline Wischnewski DA - 2008 DP - Bergische Universität Wuppertal LA - ger N1 - Wuppertal, Univ., Diss. PB - Bergische Universität Wuppertal PY - 2008 TI - Aromaveränderungen von Weizenbrot und feinen Backwaren während der Lagerung: Einfluss der Backtechnologie (infrarot und konventionell) UR - https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:hbz:468-20080352 Y2 - 2024-11-05T17:08:55 ER -