TY  - THES
AU  - vorgelegt von Karsten Schmitz
DA  - 2003
DP  - Bergische Universität Wuppertal
LA  - ger
N1  - Wuppertal, Univ., Diss.
PB  - Bergische Universität Wuppertal
PY  - 2003
SP  - 2 Computerdateien (Gesamtdokument ca. 2,29 MB, CD-Beil. ca. 2,30 MB)
TI  - Einsatz von Inulin in Hefe- und Hefefeinteigen: analytische, fermentative, rheologische und backtechnische Untersuchungen
UR  - https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:hbz:468-20030156
Y2  - 2024-11-21T19:38:49
ER  -